Zdjęcia jedzenia telefonem: jak fotografować, by sprzedawały

Kucharz właśnie wydał danie dnia. Sos lśni, mięso ma idealny kolor, na talerzu wszystko ułożone tak, jak powinno. Łapiesz telefon, robisz zdjęcie w biegu, między jednym stolikiem a drugim - i wrzucasz je na Instagrama. Po chwili zaglądasz na profil: danie, które w kuchni wyglądało jak z okładki, na zdjęciu jest szare, spłaszczone i jakby lekko brudne.

Szarość bierze się z jarzeniówki nad głową, spłaszczenie z kąta, pod jakim trzymałeś telefon, a cała reszta z pięciu sekund, które temu zdjęciu poświęciłeś. Dobra wiadomość: naprawa każdej z tych trzech rzeczy nie wymaga dokupienia sprzętu, aparatu ani kursu fotografii. Zdjęcia jedzenia, które faktycznie sprzedają, robi się dokładnie tym samym telefonem - tylko inaczej.

Talerz sprzedaje oczami, zanim ktoś przeczyta opis dania. Menu mówi, co dostaniesz. Zdjęcie decyduje, czy w ogóle je otworzysz.

W artykule o automatyzacji social mediów w restauracji pokazaliśmy, jak z prostego hasła i zdjęcia powstaje gotowy post na kilka platform naraz. Dziś cofamy się o krok wcześniej - do samego zdjęcia, bo najlepiej napisany opis dania nie uratuje fotografii, która odstrasza zamiast przyciągać.

Dlaczego zdjęcia jedzenia sprzedają więcej niż opis w menu

Zdjęcie dania jest głównym powodem, dla którego ktoś w ogóle czyta post dalej. Gość ogląda talerz na ekranie, zanim zobaczy go na stole: najpierw na profilu restauracji, potem w karcie, a przy zamówieniu z dostawą często wyłącznie na zdjęciu. Wygląd potrawy kształtuje więc opinię o smaku, jeszcze zanim widelec dotknie talerza.

Gastronomia należy przy tym do branż, które na Instagramie zbierają najwięcej reakcji na profil - pod warunkiem, że zdjęcie w ogóle daje powód, żeby się zatrzymać. O tym, jak zbudować taki powód do zatrzymania się, pisaliśmy szerzej w artykule o postach z efektem WOW - w gastronomii ten efekt zaczyna się dokładnie w momencie, gdy robisz zdjęcie, nie wtedy, gdy piszesz opis.

Fotografia kulinarna telefonem: warsztat krok po kroku

Cały warsztat sprowadza się do czterech nawyków, które powtarzasz przy każdym daniu. Lampa pierścieniowa, tło z tkaniny i drugi telefon do zdjęć procesu nie są do tego potrzebne.

Światło: dzienne z boku, nigdy z góry

Najlepsze zdjęcia jedzenia powstają przy oknie, w rozproszonym świetle dziennym padającym z boku talerza - nie znad głowy i nie pod bezpośrednim, ostrym słońcem. Jeśli masz w lokalu stolik blisko okna, to jest Twoje stanowisko fotograficzne. Ustaw na nim danie bokiem do światła i zrób zdjęcie, zanim para zdąży zniknąć.

Górna jarzeniówka w kuchni czy sali to najgorszy możliwy scenariusz: rzuca twarde cienie pod krawędziami talerza i przekłamuje kolor sosu na żółto-zielony. Wbudowany flesz w telefonie jest jeszcze gorszy - spłaszcza danie i tworzy błyszczące plamy na sosie, szkliwie talerza czy szklance napoju. Zasada jest prosta: jeśli musisz włączyć flesz, lepiej poczekać z tym zdjęciem do miejsca z lepszym światłem.

Kadr: z góry czy pod kątem - zależy od dania

Nie każde danie fotografuje się tak samo dobrze z każdej strony. O wyborze kąta decyduje to, co dane danie ma do pokazania: układ składników, warstwy albo unoszącą się parę.

Jeśli nie masz czasu eksperymentować przy każdym daniu, zrób dwa ujęcia zamiast jednego: z góry i pod kątem 45 stopni. Przy publikacji wybierzesz to, które lepiej oddaje dane danie, zamiast zgadywać w kuchni.

Tło i talerz: mniej znaczy apetyczniej

Wzorzysty obrus, sterta menu w kadrze, zapalniczka i telefon leżące obok talerza - to wszystko odciąga wzrok od jedzenia, które miało być bohaterem zdjęcia. Najlepsze tło to jednolity blat, drewniana deska albo po prostu czysty fragment stołu bez dodatków. Jeśli w lokalu nie ma takiego miejsca, wystarczy przesunąć danie na pusty koniec baru.

Zanim zrobisz zdjęcie, przetrzyj brzeg talerza wilgotną ściereczką. Odprysk sosu na krawędzi to jeden z najczęstszych powodów, dla których świeże, dobrze przygotowane danie na zdjęciu wygląda niechlujnie. Do dekoracji wystarczy nieparzysta liczba elementów - trzy listki bazylii czytelniej układają się w kadrze niż cztery, bo oko naturalnie szuka środka kompozycji, a parzysta liczba go nie daje.

Telefon: trzy ustawienia, które robią różnicę

1. Przetrzyj obiektyw telefonu przed każdą sesją zdjęciową - tłuszcz i para z kuchni osiadają na nim szybciej, niż się wydaje, a rozmazany obiektyw daje mgliste zdjęcie niezależnie od światła.
2. Nie używaj zoomu cyfrowego. Podejdź bliżej do dania zamiast przybliżać obraz - zoom cyfrowy zjada ostrość i szczegóły, które właśnie miały sprzedawać danie.
3. Dotknij palcem ekranu w miejscu, gdzie ma być ostrość - na przykład na wierzchu burgera albo środku talerza. Telefon dobierze do tego punktu również jasność, co często ratuje zdjęcie zrobione w gorszym świetle.

Najczęstsze błędy, które psują dobre danie na zdjęciu

Za większością nieudanych zdjęć jedzenia stoi kilka powtarzających się nawyków.

• Zdjęcie robione za późno. Lód w drinku topi się w kilka minut, sałata więdnie, lody się rozpuszczają, a para nad zupą znika, zanim skończysz pisać opis. Zdjęcie rób od razu po wydaniu dania, nie po tym, jak stolik już zamówi coś jeszcze.
• Filtr zmieniający kolor jedzenia. Mocno podkręcone nasycenie sprawia, że danie na zdjęciu wygląda inaczej niż na miejscu - a to podważa zaufanie mocniej niż przeciętne, ale uczciwe zdjęcie.
• Jedno ujęcie z przypadkowego kąta. Bez porównania z drugim ujęciem trudno ocenić, czy akurat to danie lepiej wygląda z góry, czy pod kątem - a nie każde danie fotografuje się tak samo dobrze z każdej strony, o czym pisaliśmy wyżej.
• Tło z całym stolikiem w kadrze. Menu, sztućce w folii, cukiernica i telefon sąsiada przy stoliku obok - im mniej rzeczy poza daniem w kadrze, tym danie wygląda apetyczniej.

Jak SyncBooster domyka ten system

Dobre zdjęcie to połowa pracy. Drugą połową jest opis, dobór platformy i to, żeby post faktycznie się ukazał, a nie czekał w telefonie do "może jutro". Tu wchodzi SyncBooster:

• Wgrywasz zdjęcie dania i piszesz jedno zdanie, na przykład "danie dnia, kurczak w sosie curry, mało miejsc do 15" - asystent, który zna Twoją restaurację z informacji podanych przy konfiguracji konta, pisze gotowe posty osobno na Facebooka, Instagrama i profil w Google.
• Publikację możesz zaplanować z wyprzedzeniem, więc zdjęcia z lunchu czy wieczornej karty wychodzą regularnie, nawet w dni, kiedy w kuchni jest najgorętszy szczyt.
• Wszystkimi kanałami zarządzasz z jednego miejsca, bez logowania się osobno do trzech aplikacji między jednym stolikiem a drugim.

Jeśli social media w Twojej restauracji ma prowadzić pracownik, a nie Ty osobiście - załóż konto w aplikacji SyncBooster i przekaż mu narzędzie, które z dobrego zdjęcia i krótkiej notatki robi gotowy post, bez ręcznego pisania tekstu osobno pod każdy kanał.

Najczęściej zadawane pytania

Czy do zdjęć jedzenia w social mediach potrzebny jest aparat, czy telefon wystarczy?

Telefon w pełni wystarczy - jakość dzisiejszych aparatów w smartfonach nie jest tu ograniczeniem. O wyniku decyduje głównie światło, kąt i to, czy zdjęcie robisz od razu po wydaniu dania, a nie sprzęt, którym je robisz.

Jak fotografować jedzenie, gdy w lokalu nie ma dobrego dostępu do światła dziennego?

Wybierz najjaśniejszy punkt sali, najlepiej blisko okna lub drzwi wejściowych, i traktuj go jako stałe stanowisko do zdjęć. Jeśli naprawdę nie masz dostępu do światła dziennego, lepsza będzie neutralna, rozproszona lampa niż flesz w telefonie, który zawsze spłaszcza danie.

Jaki kąt jest najlepszy do zdjęć jedzenia?

Najlepszy kąt zależy od dania. Płaskie kompozycje jak pizza czy sałatki fotografuje się najlepiej z góry, większość dań głównych pod kątem 45 stopni, a burgery, torty i drinki z boku, żeby pokazać warstwy i wysokość.

Czy warto używać filtrów do zdjęć jedzenia w social mediach?

Lepiej ich unikać, jeśli zmieniają kolor jedzenia. Danie na zdjęciu powinno wyglądać tak, jak wygląda na miejscu - rozjazd między zdjęciem a rzeczywistością szkodzi zaufaniu bardziej niż przeciętne, ale uczciwe zdjęcie.

Ile czasu zajmuje zrobienie dobrego zdjęcia dania telefonem?

Przy wyrobionym nawyku to kwestia sekund: ustawiasz danie bokiem do światła, robisz dwa ujęcia - z góry i pod kątem 45 stopni - i wybierasz lepsze przy publikacji. Najwięcej czasu kosztuje pierwsze kilka razy, potem to już automatyzm.

Checklista przed publikacją zdjęcia dania

Pięć kontroli poniżej wystarczy, żeby wychwycić wszystko, co najczęściej psuje zdjęcie dania. Przejdź je, zanim wrzucisz post.

• Zdjęcie zrobione w naturalnym świetle z boku, bez górnej jarzeniówki i bez fleszu
• Wybrany kąt dopasowany do dania (z góry dla płaskich kompozycji, 45 stopni jako domyślny, z boku dla burgerów i dań warstwowych)
• Brzeg talerza przetarty, tło jednolite, bez menu i sztućców w kadrze
• Zdjęcie zrobione od razu po wydaniu dania, zanim lód, para czy sałata stracą świeży wygląd
• Dwa ujęcia do wyboru zamiast jednego przypadkowego kadru

Najlepsza kuchnia w mieście nic nie da, jeśli klient zobaczy ją po raz pierwszy na szarym, rozmytym zdjęciu zrobionym w biegu. Następne danie, które wyjdzie z kuchni, sfotografuj tak, jak na to zasługuje - telefon, który masz w kieszeni, w zupełności wystarczy.